Recetas

Rodajas De Berenjena

La gama de conservas vegetales en los estantes de las tiendas está en constante expansión. Puedes comprar casi todo, desde tomates en escabeche hasta secos. Están a la venta y las berenjenas enlatadas, pero cocinadas en casa, por supuesto, serán mucho más sabrosas. Muy buenas rebanadas de caviar de berenjena. Inmediatamente puede enviarlo a la mesa o hacer espacios en blanco para el invierno.


Tales opciones de caviar son muchas. Agregue el ajo o las verduras a las verduras e incluso las manzanas agrias. Todo depende del gusto de la anfitriona. Se puede cocinar tal caviar de diferentes maneras. Asar o asar verduras cambia enormemente el sabor del plato.

Rodajas De Berenjenas Con Pimienta Dulce

Esta opción requerirá:

  • 10 berenjenas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pimiento dulce, cebolla, tomates - 4 piezas;
  • aceite vegetal refinado - 12 cucharadas;
  • ajo - 2 dientes;
  • La sal y la pimienta sabrán.

Todas las verduras están bien lavadas. Limpiamos la piel azul, la cortamos en cubos de aproximadamente 1 cm, la salemos y la dejamos durante media hora.

Atencion Es necesario resistirlos para que salga el jugo que contiene solanina amarga.

Lavar las berenjenas con agua corriente y freírlas en aceite vegetal. Pequeños cubos cortan cebollas y zanahorias. Necesitan freír hasta que estén suaves por separado. Coloque las cebollas y las zanahorias en un plato grande de paredes gruesas, agréguelas a la pimienta dulce, córtelas en cuadrados pequeños, cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos a fuego lento. Cortamos los tomates en cubos y los añadimos a las verduras, cocemos a fuego lento otros 5-10 minutos. Ahora llegó el turno de la berenjena y el ajo, que se pueden rallar o saltar a través de una prensa. Para probar, sal y pimienta y continúe apagando durante unos 10 minutos a fuego lento.

Si come caviar de inmediato, necesita enfriarlo y luego servirlo. Para la cosecha de invierno, el caviar ya preparado se transfiere inmediatamente a los frascos esterilizados y se enrolla.

Atencion En este caso, guise la mezcla de vegetales después de agregar la berenjena a por lo menos 20 minutos. El ajo se agrega 5 minutos antes de la preparación.

Los frascos terminados deben estar bien envueltos durante al menos un día.

Si el plato está preparado para servir, la cantidad de comida se puede reducir a la mitad.

Caviar De Berenjenas Al Horno

Para cocinar este plato, los azules se hornean y todas las demás verduras permanecen crudas, lo que hace posible conservar en la mayor medida posible todas las vitaminas que contienen. Este plato solo tiene un inconveniente: no se guarda durante mucho tiempo.

Productos que necesitas:

  • un kilogramo de berenjena de tamaño mediano;
  • un tomate que pesa alrededor de 100 g;
  • bombilla mediana
  • diente de ajo y un montón de verduras;
  • Sal, pimienta roja o negra molida;
  • Aceite de oliva o aceite vegetal.

Para esta receta, las berenjenas deben hornearse en el horno. Para hacer esto en un horno caliente (temperatura aproximadamente 200 grados) durante 40 minutos, coloque una bandeja para hornear con azul.

Sugerencia Pinchan con un tenedor en varios lugares. No es necesario cortar las colas de ellos.

Las verduras ligeramente frías se pelan y se cortan en trozos pequeños. Todas las demás verduras no están cocidas. Se cortan en trozos pequeños, se mezclan con berenjenas, verduras picadas, ajo, sal, si es necesario, pimienta y se sazonan con aceite vegetal.

Advertencia Como cosecha de invierno no se puede utilizar este plato.

Rebanadas De Berenjenas Al Horno Con Manzanas

La combinación de verduras crudas y al horno le da a este plato un sabor especial. Las vitaminas con este método de procesamiento se almacenan casi por completo. Una pequeña cantidad de aceite vegetal y verduras con bajo contenido de calorías le permiten usar este caviar y aquellos que quieren perder peso.

Productos para cocinar:

  • Berenjenas medianas - 1 kilogramo;
  • cebollas de tamaño mediano - 2 piezas;
  • 2 manzanas de tamaño mediano son mejores que las variedades saladas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • 0.5 cucharadas Cucharas de vinagre al 9%, puedes tomar la manzana;
  • azúcar - una cucharada;
  • Sal y pimienta al gusto.

Azul que horneamos, como en la receta anterior. Moler las berenjenas peladas y freírlas en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Freír lo mismo y limpiar y cortar la cebolla finamente picada. La segunda cebolla debe ser rallada, así como una manzana. Mezclar las verduras crudas y fritas, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Atencion Plato para preparaciones de invierno no es adecuado.

Berenjenas fritas para el invierno.

Este caviar se sirve caliente. El tratamiento térmico de las verduras le permite prepararlas para el invierno. Trozos de verduras de colores hacen de este plato una decoración de mesa.

Productos de caviar:

  • 2 berenjenas pequeñas, alrededor de 400 g;
  • pimientos dulces y cebollas 400 g, respectivamente;
  • una zanahoria de tamaño mediano;
  • ajo - 2 dientes;
  • Pasta de tomate - 2 cdas. cucharas
  • Aceite vegetal refinado - 4 cdas. cucharas
  • 2 hojas de laurel y un montón de vegetación, elige la que más te guste;
  • Sal y pimienta al gusto.

Cebollas con mi zanahoria, limpiar y cortar en cubos pequeños. También cortamos los pimientos dulces y las berenjenas, que se deben espolvorear con sal y dejar durante media hora.

Atencion No olvides enjuagarlos antes de seguir preparándolos.

Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos, agregar los pimientos dulces, las berenjenas y la pasta de tomate. Guisar las verduras durante otros 15-20 minutos. Las hojas de laurel, las verduras picadas, la pimienta, la sal y el ajo pasaron a través de una prensa, se añadieron a los vegetales y se guisaron durante 5 minutos, si vamos a comer caviar inmediatamente y 20 minutos, para cosechar durante el invierno. Para evitar que el caviar se espese demasiado, puede agregar un poco de agua.

El caviar se sirve en la mesa inmediatamente después de la preparación, y en el invierno se coloca de inmediato sobre las latas y se enrolla. Los bancos deben estar envueltos por un día.

Para los amantes de los platos picantes podemos ofrecer una receta de cocina oriental. Prepare tal caviar en Uzbekistán, en todas las casas y en grandes cantidades. Los vegetales especialmente sanos crecen en abundancia en el cálido sol del sur. Por lo tanto, hay tantos pimientos, cebollas y tomates en este plato.

Caviar de berenjenas orientales.

Productos y proporciones.

Para 600 g de berenjenas necesitarás:

  • 0,5 kg de tomates y pimientos dulces;
  • variedades de cebolla salada - 450 g;
  • 1 pimiento picante, puedes y más;
  • 3 grandes dientes de ajo, puedes tomar más;
  • un manojo de hierbas finamente picadas a tu gusto;
  • 110 ml de aceite magro refinado.

Comenzamos a cocinar el plato lavándolo bien y limpiando las verduras. En la receta original, las berenjenas se deben cepillar con rayas verticales, dejando un poco de piel. Si se prepara una gran cantidad de caviar, las azafatas uzbekas no las limpian en absoluto. Pero para un plato que es de textura tierna, aún es mejor remover completamente la piel.

Las cebollas se cortan en mitades, y todas las demás verduras en cubos. Sólo el ajo y el pimiento picante deben cortarse en trozos más pequeños.

Prepare este plato en el mismo caldero de paredes gruesas, que normalmente se cocina con pilaf. En Uzbekistán, haciéndolo en la calle y en el fuego. Tal exotismo no está disponible para la mayoría de los rusos, por lo tanto, lo manejaremos con una estufa de gas común.

Ponemos una caldera sobre el fuego, calentamos todo el aceite y lanzamos el arco allí. Freír hasta que la cebolla esté dorada. Ahora llegó el turno de la pimienta dulce, que añadimos a las cebollas. Necesitas freír todo durante unos 10 minutos, revolviéndolo varias veces. Poner las berenjenas en un caldero con verduras.

Atencion Las berenjenas absorben el aceite muy rápidamente, no se puede agregar. Por lo tanto, las verduras a menudo tendrán que interferir.

Después de 5 minutos agregar los tomates, sal y freír las verduras hasta que estén blandas. Al final de la cocción del caviar sazonado con ajo, pimientos picantes y verduras.

Inmediatamente después de la preparación, y ocurre aproximadamente en una hora desde su inicio, esparcimos los huevos en latas esterilizadas secas. Nos enrollamos y envolvemos con calor durante 24 horas. El plato brillante y picante absorbió todos los sabores del este. Será una decoración exótica de mesa cotidiana y festiva.

Conclusión

Varias verduras enlatadas ayudarán a las amas de casa no solo a diversificar el menú, sino también a ahorrar. Se preparan de acuerdo con los estándares nutricionales adoptados en la familia de esos vegetales que todos aman. Los billetes de la tienda no pueden competir con ellos. Lo que se cocina con sus propias manos y con amor, sin duda, será más sabroso y beneficiará la salud de los seres queridos.

Mira el video: Berenjena frita crujiente con el truco para que no amargue (Mayo 2022).

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