Recetas

Ensalada de lengua teschin de pepinos para el invierno.

Hay una gran cantidad de bocadillos de verduras y espacios en blanco llamados lenguaje Teschin, y gozan del mismo éxito en la parte masculina de la población, en parte debido al nombre, en parte debido al sabor picante en el que se diferencian. El lenguaje de suegra de los pepinos no es una excepción: en su versión clásica, este bocadillo más bien picante es ideal para platos de carne frita y estofada. Pero como la parte predominantemente femenina de la población se dedica a la preparación de espacios en blanco para el invierno, intentan de alguna manera diversificar la receta clásica, hacerla un poco más suave y más tierna. Y lo hacen bien, reduciendo el contenido de pimientos picantes e introduciendo ingredientes adicionales. Además, el artículo considerará varias recetas para el lenguaje de suegros de los pepinos en versiones clásicas y avanzadas.

Características de cocina

Antes de proceder directamente a la receta de la lengua de los pepinos, debes aprender algunos de los secretos para cocinar este plato.

  1. Lo mejor para la ensalada "Teschin language" es apto para pepinos jóvenes de tamaño mediano. No pueden pelarse, pero solo cortar en rodajas finas y ligeramente en ángulo. Si tiene que usar pepinos muy crecidos para cocinar, es mejor pelarlos y, cortando a lo largo, quite las semillas más grandes. Además, se cortan en rodajas finas a lo largo del pepino.
  2. Para cortar en lugar de un cuchillo, es conveniente usar un pelador o un rallador, que tiene un orificio especial para triturar rodajas finas.
  3. Antes de usar pepinos para ensaladas, es recomendable remojarlos durante una hora en agua fría. En este caso, se mantendrán fuertes y será mucho más fácil lavarlos.
  4. A pesar de la agudeza del aperitivo, todos los productos deben ser inicialmente frescos, solo que en este caso, la ensalada de “Teschin tongues” tendrá un sabor exquisito y se puede almacenar por mucho tiempo.
  5. En la fabricación de ensaladas para latas de invierno para torcer, es conveniente utilizar un tamaño promedio: de medio litro a litro.
  6. Antes de comenzar la preparación de la ensalada, es aconsejable frotar los pepinos con sal, y es aún más conveniente sumergirlos en la solución de sal. Esto les permite deshacerse del exceso de líquido y remojarse en especias. Para preparar la solución en un litro de agua, disuelva tres cucharadas de sal y hierbas y coloque los pepinos allí por no más de 10 minutos. Después del procedimiento, los pepinos se lavan con agua corriente y se cortan.

Receta clásica

La ensalada "lengua de Teschin" de pepinos es una de las más sencillas de preparar bocadillos de verduras para el invierno, con la que cualquier anfitriona se las arreglará.

Primero necesitas encontrar y lavar bien los siguientes vegetales:

  • Pepinos - 3 kg;
  • Tomates jugosos y maduros - 1.8 kg;
  • Pimiento dulce de cualquier color - 0.5 kg;
  • Pimiento picante de cualquier color - 1-2 piezas;
  • Ajo - 0,1 kg.

De los componentes auxiliares necesitará:

  • Aceite vegetal - 200-250 ml;
  • Vinagre de mesa o vino - 125 ml;
  • Azúcar y sal a gusto.

Primero, limpie todos los vegetales de todo el exceso: la piel, semillas, colas. Los pepinos, como ya entendiste, se cortan en rodajas finas.

Todas las demás verduras se cortan en trozos de tamaño arbitrario y se giran a través de la picadora de carne.

Atencion Los tomates se desplazan en primer lugar, se colocan en una olla con un fondo grueso y se ponen inmediatamente al fuego.

Mientras la mezcla de tomate se pone a hervir, los pimientos dulces y picantes y el ajo pasan por un molinillo de carne.

Después de hervir los tomates durante 5-10 minutos, agregue los pimientos dulces y picantes, el ajo, los pepinos, la mantequilla, el azúcar y la sal a la sartén. Todo está bien mezclado y la futura ensalada a fuego lento primero se pone a hervir y luego se hierve durante unos 20 minutos.

Al final, se agrega vinagre a la sartén y después de un par de minutos se apaga el fuego debajo de la sartén.

Puede utilizar el tiempo durante el cual la ensalada hierve al fuego para esterilizar las latas y las tapas si planea usarla como una cosecha de invierno.

Es importante Cuando está caliente, la ensalada de pepinos "lengua lengua" se coloca en latas, se cierra con tapas, y las latas se voltean inmediatamente para una esterilización adicional.

Receta con pasta de tomate y zanahorias.

Entre las muchas ensaladas para el invierno, esta receta se distingue al mismo tiempo por el sabor sabroso y el aspecto original. El resultado es un excelente aperitivo que también se puede utilizar como salsa para papas y espaguetis, así como para aderezar los primeros platos.

Esta versión del lenguaje de suegra de los pepinos para el invierno es un poco como lecho, probablemente debido al corte de pimienta búlgara.

Por lo tanto, los productos que deben prepararse son los siguientes:

  • Pepinos - 3 kg;
  • Pasta de tomate - 500 ml;
  • Pimienta dulce - 0.5 kg;
  • Zanahorias - 0.5 kg;
  • Ajo - 0,1 kg;
  • Pimientos picantes - 1 vaina;
  • Aceite refinado - 200 ml;
  • Azúcar granulada - 0,2 kg;
  • Sal - 60 g;
  • Vinagre de vino o de mesa - 200 ml.

Verduras bien lavadas, secadas y cortadas todas innecesarias.

Pepinos cortados en rodajas finas. Rallar las zanahorias. Pimienta dulce picada de paja fina. Picar la pimienta y el ajo en una picadora de carne o en una licuadora.

Sugerencia Si es renuente a ensuciarse con los electrodomésticos de la cocina, pueden cortarse con un cuchillo.

Tome una cacerola grande con un fondo espeso, vierta pasta de tomate en ella, que se diluye en medio litro de agua. Luego ponga rodajas de pimientos dulces, zanahorias, pimientos picantes, ajo, mantequilla, sal y azúcar. Mezclar bien y agregar los pepinos encima.

Después de otra agitación suave, insiste sin fuego durante dos horas.

Cuando se acabe el tiempo, ponga la sartén con la ensalada a fuego medio, deje hervir y continúe cocinando durante unos 30 minutos. En los últimos minutos, agregar el vinagre y mezclar.

Extienda la ensalada de la "lengua" ya preparada con pepinos en frascos esterilizados e inmediatamente gire.

Puede almacenar en cualquier lugar, siempre y cuando los rayos del sol no caigan allí.

El sabor de un bocadillo de pepino resulta ser muy rico, y las zanahorias y los pimientos dulces le darán un poco de dulzura, que se combinará perfectamente con la nitidez general.

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