Jardín

Berrosik grado de berenjena

En la escuela, nos informaron sobre disturbios de papa en la época de Pedro el Grande, que surgió debido a los intentos de obligar a los campesinos a plantar papas. Los campesinos intentaron comer no tubérculos, sino bayas, y los envenenaron con alcaloide solanina. La solanina está contenida en todas o más de las solanáceas, a la familia a la que pertenece la berenjena. La traducción literal del nombre de la berenjena en latín suena así: black-frump.

La relación de la berenjena con la solanina es diferente de otras verduras de la familia. La papa de hoy, después de que las variedades "sin bayas" se reproducen, solo se puede envenenar manteniendo los tubérculos a la luz hasta que se pongan verdes y se coman crudos. En condiciones normales, las papas modernas no producen veneno.

En los tomates, la cantidad máxima de solanina se encuentra en las frutas verdes, que no se recomiendan para consumir sin tratamiento. Cuanto más madura es la fruta, menos solanina hay en ella.

La berenjena es lo contrario. La cantidad máxima de solanina está contenida en la fruta madura. Por esta razón, están siendo demolidos en la etapa de la llamada madurez técnica, es decir, inmaduros, pero ya lo suficientemente grandes. En esta etapa, son completamente comestibles después del tratamiento previo.

Es importante La concentración principal de solanina en variedades con frutos oscuros cae sobre la piel de un vegetal.

La berenjena de solanina también se distribuye de manera desigual. Sobre todo, se acumula en una piel hermosa, brillante, negra con tinte púrpura. La piel de la berenjena debe eliminarse, independientemente del grado de rigidez.

Debido a la solanina es imposible usar berenjenas frescas en las ensaladas. Al menos las berenjenas picadas se deben remojar durante 24 horas en agua salada para eliminar el amargor. Para ser precisos, la solanina, que tiene un sabor amargo. Largo, triste y no hay garantía de que no se envenenará sin un tratamiento térmico previo.

Cuando esté cocida, la berenjena perderá una porción significativa de las vitaminas. Además, la solanina no se puede eliminar completamente y los platos con berenjenas son amargos. Quien, uno se pregunta, podría arreglar una situación en la que una verdura dietética útil es casi imposible de utilizar al máximo. No son exactamente los criadores que se fijaron la meta de traer variedades de berenjenas que no contengan solanina.

Sus esfuerzos se vieron coronados por el éxito y hoy en día hay muchas variedades de berenjenas sin solanina. Es cierto que junto con la solanina desaparecieron la piel oscura y coloreada. Las berenjenas sin solanina tienen pulpa blanca (otro signo de la ausencia de solanina) y pueden ser rosadas, verdes, blancas, amarillas e incluso rayadas.

Una de estas variedades a rayas, criada en Rusia, fue nombrada "Matrosik". Aparentemente, por analogía con un chaleco. Berenjena "camisa" es de rayas. Las rayas rosadas se entremezclan con el blanco, que se ve claramente en la foto.

Las semillas de berenjena antes de plantar deben desinfectarse en una solución de permanganato de potasio al medio por ciento durante media hora. Enjuague con agua limpia por un día en una solución nutritiva.

Después de la preparación, plantar las semillas en recipientes separados. Berenjenas picos muy mal tolerados. La plantación de plántulas en el suelo también será más conveniente por transferencia.

El aterrizaje se lleva a cabo en los últimos días de febrero - principios de marzo. Semillas de germinación de matrosika en una semana. En el suelo o en el invernadero, Matrosik plantó a finales de mayo después de calentar el aire y el final de las heladas nocturnas.

Lave Matrosik dos veces por semana con agua tibia. El riego debe hacerse directamente debajo del arbusto. La cantidad de agua necesaria para un arbusto depende del clima. En promedio, son diez litros por arbusto durante un riego.

Alimentar la berenjena durante la floración y la formación de frutos fertilizantes para berenjena. Durante la maduración se fertiliza nuevamente con materia orgánica y fertilizante mineral.

Atencion Durante la siembra de las plantas de semillero bajo el brote se ponen humus, cenizas y fertilizantes complejos.

Opiniones jardineros

Distinguido por el reconocimiento de las altas cualidades de la Matrosika.

Elena Dmitrova, ciudad de la variedad N.N. Soot Matrosik desde hace varios años. De hecho, se puede cortar en una ensalada directamente de la piel. Niños, se deleita. Les gustan las piezas de colores en una ensalada de verduras. En los platos que requieren tratamiento con calor, no me gustan las pieles, así que antes de cocinar limpio el estofado de berenjena. Anteriormente, las pieles de berenjena debían ser desechadas, ahora las cabras las comían con gusto. Stanislav Zayk, región de Nikolaev, pág. Trikhatskoe Compré semillas de Matrosika de mis manos en el mercado. Alabado por que era difícil de creer. Y es fructífero, no amargo, y puedes comerlo crudo. Además, sé que las berenjenas no se pueden comer crudas. Especialmente no lo creía, pero llevó a este Sailor a juicio. Cultivado en el jardín. Creció exactamente como en la foto. No sé sobre el rendimiento, no pesé ni medí los medidores, pero tuvimos suficiente de diez arbustos durante casi todo el verano. No me arriesgué a hacerlo crudo, pero realmente no había ninguna amargura en el estofado. El año pasado probamos la variedad Matrosik. Para el experimento, una parte se plantó en un invernadero, una parte en la calle. Llegaron a la conclusión de que en nuestro clima esta berenjena se cultiva mejor en el invernadero. Allí Matrosik dio una buena cosecha, y los frutos en la calle eran pequeños, y los arbustos crecían mal. Pero me gusto el sabor. Llegamos a la conclusión de que en la calle plantaremos berenjenas habituales para la conservación, y para cocinar y ensaladas plantaremos Matrosik en el invernadero.