Jardín

Almacenando zanahorias y remolachas en el invierno.

La recolección de remolachas y zanahorias para el invierno no es fácil. Aquí es importante tener en cuenta muchos matices: el momento de la cosecha de las verduras, las condiciones de su almacenamiento, que puede proporcionarles, la duración del almacenamiento. Desafortunadamente, los jardineros no siempre logran salvar las remolachas y las zanahorias. Estas verduras requieren la creación de un microclima especial que no permita que se mojen. Hay muchas opciones para el almacenamiento y la preparación de estas verduras, vale la pena considerarlas con más detalle.

Cosecha y preparación adecuadas.

Se han escrito muchos artículos sobre cómo almacenar las remolachas y las zanahorias para el invierno. Me gustaría prestar especial atención a su selección cualitativa en la preparación para el almacenamiento de invierno.

  1. Recoger las raíces hay que madurar. No lo saque antes de tiempo.
  2. Al sacarlos del suelo, no se puede dañar la piel. Para la cosecha, los especímenes cortados en dos por una pala no serán adecuados para el invierno.
  3. Las copias seleccionadas para su almacenamiento son cuidadosamente inspeccionadas. Cualquier indicio de una plaga o enfermedad es una razón para dejar de lado la verdura de la raíz.
  4. Lavar las remolachas y las zanahorias conducirá a un rápido deterioro. Si la cosecha proviene del suelo húmedo bajo la lluvia, las verduras deben estar ligeramente secas y las manos deben limpiarse de sus residuos.
  5. En ningún caso no se puede cortar las colas. Sin ellos no guardarás los frutos de tu labor hasta la primavera. El hecho es que ayudan a los tubérculos a no perder humedad.

El enfoque correcto y el cumplimiento de todas las condiciones permitirán conservar el sabor y la jugosidad del cultivo durante bastante tiempo.

Es importante saber no solo cómo almacenar adecuadamente las remolachas, sino también cuándo es necesario desenterrarlas. Para ella, el período de excavación comienza cuando las partes superiores se vuelven amarillas. Las zanahorias, incluso antes de octubre, se sienten bien en el suelo. Así que si el clima no es muy lluvioso, no puedes apresurarte a limpiarlo.

¿Qué tipo de ama de casa no le gustaría en el invierno para complacer a su familia con zanahorias o remolachas crujientes? Intentemos averiguar si es realmente tan difícil mantener las zanahorias y las remolachas en buenas condiciones hasta la próxima primavera.

Maneras de almacenar remolachas y zanahorias.

Hay varias formas comprobadas para conservar el cultivo hasta la primavera. Muchas amas de casa las utilizan para disfrutar de verduras frescas y fragantes durante un largo invierno. Dependiendo del lugar de almacenamiento y las condiciones, cada persona elige su propio método.

El almacenamiento adecuado implica el cumplimiento de las condiciones de preparación, puesta de verduras. Independientemente del método elegido, es imposible colocar raíces podridas dañadas por los gusanos para el invierno.

Vale la pena recordar que en las condiciones de la habitación es imposible alcanzar la temperatura y la humedad requeridas, como en una bodega. Es en los sótanos donde se crea un buen microclima para el almacenamiento invernal de vegetales. Vale la pena mencionar que todos los métodos a continuación son adecuados para remolachas y zanahorias y, de hecho, son universales.

En bolsas de plastico

Los que viven en un apartamento a menudo tienen un dilema: cómo almacenar zanahorias si no hay bodega o sótano. Los tubérculos se doblan en paquetes de 7-10 piezas. No forme paquetes demasiado grandes: las remolachas, como las zanahorias, en este caso, pueden comenzar a pudrirse rápidamente. Para la ventilación, haga pequeños agujeros en las bolsas o simplemente no las cierre. Para mayor confiabilidad, muchas amas de casa cambian las hojas de helecho. Esta es una protección adicional contra daños.

En la arena

Almacenar zanahorias y remolachas, rociarlas con arena, se considera una de las formas más efectivas. Hay varios matices aquí.

  • Primero, la arena usada no debe estar mojada, solo ligeramente mojada.
  • En segundo lugar, para 10 kg de arena necesitas agregar unos 200 gramos. Tiza o cal hidratada. Es en esta mezcla que se forma un ambiente alcalino especial, en el que las zanahorias, como las remolachas, se sienten muy bien.

Para preservar adecuadamente las zanahorias y las remolachas, se toma una caja de madera. Su parte inferior está cubierta con una capa de arena, de unos 5 cm de grosor. Después de eso, se colocan las zanahorias. Pero solo debe haber una capa de zanahorias. La arena se coloca nuevamente sobre ella para que la primera y la segunda capas de vegetales no se toquen entre sí.

Las remolachas caben en cajas separadas. No ponga ambos tipos de vegetales juntos.

Se está preparando un soporte debajo de las cajas, a unos 10-15 cm por encima del nivel del piso. No debes acercarlos demasiado a las paredes. Este pequeño truco eliminará la formación de exceso de condensado dentro del tanque con los cambios de temperatura. Después de que todo esté puesto, puedes cubrir las cajas con una tapa.

Al almacenar el cultivo utilizando este método, es importante saber que la cantidad total de este en un contenedor no debe exceder los 20 kg. De lo contrario, obtienes un montón de capas. Si el cultivo comienza a pudrirse en ellos, será extremadamente difícil notarlo.

En aserrín

Para el almacenamiento, elija solo raíces peladas, no podridas y no mojadas. La diferencia con el método anterior solo se utiliza en materias primas. La arena es muy pesada, por lo que muchas amas de casa prefieren usar aserrín. Las zanahorias no deben ser prelavadas si se almacenan en el aserrín.

Cáscara de cebolla

Para mantener las remolachas en el apartamento, al no tener un garaje o un sótano, debe abastecerse de una gran cantidad de bolsas de tela y de piel de cebolla. La remolacha o la zanahoria llenan las bolsas en aproximadamente tres cuartos, mezclando con la cáscara. Así, puedes guardar diferentes tipos de vegetales juntos. Lo principal es elegir un rincón más oscuro y fresco.

En arcilla

El cultivo está bien mantenido en arcilla. Este método es adecuado para las remolachas, y para sus compañeros zanahorias. El único inconveniente es que necesitas encontrar en algún lugar una cantidad tan grande de arcilla.

Inicialmente, la materia prima se prepara de una manera especial. Para ello, se cría a la consistencia de la crema agria. En promedio, resulta la mitad de un cubo de agua en un cubo de arcilla. Aproximadamente 20-24 horas la mezcla se asienta, durante este tiempo todos los grumos se disuelven. De vez en cuando es necesario interferir con él.

La mezcla se vierte nuevamente con agua, debe cubrir la arcilla. En este estado, la solución se deja durante unos 3 días. Después de eso puedes empezar a poner.

Tomamos una bolsa de plástico y la cubrimos con una caja. En la parte inferior está dispuesta una capa de remolacha. Preparado de antemano se vierte la arcilla. La remolacha se seca durante varias horas. Luego sigue la siguiente capa. Y así sucesivamente, hasta que la caja esté llena. Solo queda cerrarla por la parte superior con polietileno y una tapa.

Por supuesto, en casa tal procedimiento es muy problemático. El proceso es bastante sucio. Mejor hacerlo en la calle o en el sótano.

Las remolachas se pueden almacenar en un puré de ajo. Antes de comenzar a servir verduras, se mantienen en una infusión de ajo. A través de una picadora de carne pasar un vaso de ajo. Sus pocas horas insisten en 2 litros. el agua

Barro de arcilla se prepara como se describe anteriormente. Cuando se cosechan las remolachas y se les quita la suciedad, se remojan en solución de ajo durante varios minutos y luego se sumergen en arcilla. Los cultivos de raíces manchadas se secan y luego se colocan en cajas preparadas con anticipación.

Incluso a bajas temperaturas, las remolachas no se congelarán y conservarán su color y sabor.

No solo las remolachas, sino también las zanahorias se sienten bien en la solución de arcilla, hasta el final del invierno, siguen siendo jugosas y sabrosas, como si fueran frescas del jardín.

En el suelo

Un método bueno y comprobado inmediatamente después del frío del invierno, para obtener zanahorias crujientes para los primeros rayos de primavera, para enterrarlos en el suelo hasta el otoño. Muchos pueblos lo utilizan. Por supuesto, hay algunas peculiaridades. Primero necesitas elegir un lugar. Para que las raíces conserven su apariencia, es necesario elegir el lugar más seco, que se libera de la nieve en primer lugar.

A continuación, necesitas cavar un agujero de aproximadamente 1 metro de profundidad. En ella y poner la forma correcta de una zanahoria. En un hoyo no debe dormirse más de 1.5-2 cubos de remolachas o zanahorias.

A cualquier temperatura exterior, bajo una capa de nieve y tierra, las verduras no se congelarán. En la primavera, en marzo-abril, tienen que cavar.

Las desventajas de este método incluyen el hecho de que sus vegetales pueden encontrar roedores. Nadie es inmune a esto. Además, es adecuado solo para alguien que vive en su casa y tiene su propio huerto.

Conclusión

Almacenar zanahorias y remolachas no es una tarea fácil. ¿Pero qué hacer con esos casos que no son adecuados para marcadores para el invierno? Siempre se pueden congelar, secar, aplastar.

Si conoce otras formas de colocar verduras para el invierno, asegúrese de escribirnos en los comentarios. Agradecemos sus consejos y comentarios.

Mira el video: 5 Vegetales que No Debes Refrigerar - Como Conservar Alimentos Sin Nevera (Mayo 2022).

Загрузка...