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¿Cómo elegir una cabra lechera?

En comparación con otras especies de animales de granja cultivados por humanos, hay un número muy limitado de razas de carne entre las cabras. Desde la antigüedad, estos animales básicamente requerían leche. Lo que en general es bastante sorprendente. Las vacas durante mucho tiempo se usaron solo como un animal caritativo y de sacrificio debido al hecho de que el hombre no podía digerir la leche. Solo después de la mutación, como resultado de la cual la leche comenzó a ser digerida, las vacas comenzaron a ser ordeñadas.

Al mismo tiempo, las cabras lecheras figuran ya en los antiguos mitos de Hellas. Utilizado como expresión idiomática a partir del siglo VI a. El Cuerno de la abundancia pertenecía a la cabra Amalthea (Amalfey). Amalthea alimentó a Zeus con su leche cuando su madre Rhea escondió a su hijo de su cruel marido Kronos. Por esto, a Amalthea se le otorgó la dudosa recompensa por proporcionar la piel para el escudo de Zeus. Pero sus cuernos se han convertido en un símbolo de bienestar y prosperidad.

Pero lo importante no es lo que le sucedió a Amaltea, sino el hecho de que las personas usaron la leche de cabra durante al menos 1000 años antes de Cristo. Y si el número de razas de carne de cabra hoy en día se limita a tres, entonces hay muchas más lecherías.

Que raza es mejor

Las razas lecheras de cabras pueden ser muy merecedoras, pero de acuerdo con el contenido. Para recibir la cantidad declarada de leche de tales cabras, es necesario observar estrictamente las condiciones de su mantenimiento y alimentación. Otro grupo de cabras lecheras no produce una cantidad muy grande de leche, pero es menos caprichoso. Tales cabras son a menudo mucho más fáciles de mantener. Cuando la relación entre el costo de la alimentación, el mantenimiento y el cuidado intensivo de mano de obra de los animales frente a la producción animal, a veces es más ventajoso contener cabras menos productivas, pero también menos caprichosas. La elección de una raza de cabra lechera en una granja particular es necesaria teniendo en cuenta sus pros y sus contras.

Características generales de las cabras lecheras.

La aparición de cabras lecheras tiene características comunes:

  • pequeña cabeza seca
  • cuello delgado;
  • corpus con abdomen bien desarrollado;
  • patas relativamente largas;
  • bien desarrollada ubre en forma de cuenco.

La ubre no debe caer por debajo del corvejón.

Las características privadas de las cabras por raza son bastante diferentes. La raza de cabra que resulta ser la mayor cantidad de leche depende de varios factores:

  • región de cría;
  • dieta;
  • condiciones de detención;
  • Características individuales de un animal en particular.

En la misma raza hay animales de luto y de luto bajo.

Las mejores razas

En Rusia, de las razas lecheras de cabras, Zaanenskaya recibió la mayor fama.

Zaanenskaya

Traje de raza blanca principalmente de raza grande. A veces puede tener un tinte amarillento. Lanzado hace 500 años en el valle Zaanental de Suiza. En Europa, apareció solo a finales del siglo XIX y, a principios del siglo XX, apareció en Rusia. Más tarde, esta cabra se cría como la más lechera en todo el país.

El crecimiento de las cabras zaanensky es de 75-90 cm. El peso de las cabras es de 55-80 kg, las cabras tienen un promedio de 110 kg. La constitución es fuerte. La cabeza es media, seca. Las cabras pueden ser cuernos y komolyami. Frente ancha Las orejas pequeñas y delgadas tienen un cuerno Se puede estar extendiendo. La columna vertebral es fuerte. Cofre ancho, voluminoso. Espalda recta Una grupa poco inclinada, bien desarrollada. Piernas con el conjunto adecuado. Cascos fuertes. El pelaje es grueso, sin pelaje, el arista es corto, delgado. La piel es delgada. Ubre bien desarrollada, grande.

Las ventajas de la raza Zaanensky incluyen su alto rendimiento y el hecho de que es una de las razas de cabras sin el olor específico de la leche.

Desventajas: demanda de alimentos y condiciones de detención, así como poca capacidad de los animales específicos para aclimatarse. Aunque la raza es generalmente considerada altamente adaptable.

Dicha contradicción se expresa en el hecho de que las cabras Zaanensky pueden criarse en el territorio desde las fronteras del sur de Rusia hasta la latitud de Moscú. Pero si una sola cabra es transportada de Krasnodar a Novosibirsk, existe un gran riesgo de que el animal se enferme. En consecuencia, en la región de Novosibirsk es mejor comprar Zaanenka de la región de Novosibirsk.

La productividad de la leche de las cabras Zaanensky pedigrí 4-8 litros de leche por día. El rendimiento anual alcanza los 800-1200 litros. Pero la grasa de la leche es baja: 4%.

Nota Menos caprichoso y más económico en mantener una mezcla de cabras de raza pura con Zaanensky puede dar 6 litros de leche por día.

Las cabras Zaanen traen de 1 a 3 niños por parto.

Debido al capricho de las cabras Zaanensky, prefieren mezclarse con razas de raza pura o rusas. Por esta razón, es muy difícil encontrar un Saanenka de raza pura, pero son caros.

Con la apertura de las fronteras y la importación de nuevas razas lecheras de cabras, parece que los Zaanensky comienzan a dar paso al título de las cabras más lecheras de la raza nubia.

Nubio

A pesar del nombre, la raza es en realidad de Inglaterra. Pero la base para la cría de cabras nubias eran animales tomados de Namibia. Las cabras nubias nativas fueron infundidas con la sangre de cabras lecheras inglesas, indias y suizas, y finalmente recibieron las cabras lecheras grandes que se muestran en la foto.

El crecimiento de una cabra puede alcanzar los 120 cm y un peso de 100 kg o más. Las cabras crecen hasta un metro y pesan 80 kg. Las cabras tienen una cabeza pequeña con un perfil romano distintivo y orejas caídas muy largas. La longitud de las orejas es tal que cuelgan debajo del cráneo, y en algunos individuos, como se ve en la fotografía, la longitud de las orejas excede significativamente el tamaño de la cabeza. El cuello es largo y delgado. La columna vertebral es fuerte, la espalda es recta. La grupa está ligeramente inclinada, con una cola en alto. Las piernas son largas y delgadas.

El color de los nubios puede ser variado, pero en Rusia se aprecia especialmente el color con las llamadas manchas lunares.

Con su tamaño, los nubios tienen un carácter bastante tranquilo, aunque una cabra bien puede desmontar su puesto para llegar a las cabras. Pero para las personas no son agresivas.

Es importante La no agresividad de las razas no niega la necesidad de criar un animal.

Eficiencia Nubiek: 4-5 litros de leche por día con un contenido de grasa de 4.5%. Hay evidencia de que a veces el contenido de grasa de la leche puede alcanzar hasta el 8%. Debido a su alto contenido de grasa y grandes cantidades de proteínas, la leche nubia es ideal para hacer quesos, y entre las razas de cabras rusas se valora incluso una mezcla con la raza nubia, ya que mejora la calidad de la leche de las cabras locales.

Se cree que esta raza de cabras, también, sin el olor específico de la leche, pero los nubios de raza pura son demasiado poco para decirlo con seguridad.

Las mujeres nubias se distinguen por su precocidad y están listas para aparearse a los 7 meses, pero para el desarrollo normal del cuerpo, es mejor esperar con una unión durante al menos un año. Las cabras generalmente traen 1-2 cabras, tal vez hasta 3 por okote. El útero después del parto se recupera muy rápidamente.

La desventaja de la raza es la misma exigencia en el contenido que la de Zaanensky: con una alimentación de mala calidad, la producción de leche y la grasa de leche se reducen. El segundo inconveniente serio de la raza es un pequeño número de estos animales en Rusia y, como resultado, un precio muy alto para los animales de raza pura.

Hoy en día, en Rusia, las cabras Zaanensky y Nubia son consideradas las mejores razas lecheras. Pero los precios de estos representantes de la tribu de cabras se están volviendo locos, así que puedes ver qué otras razas lecheras de cabras se pueden encontrar en Rusia.

Camerun

Esta es una raza en miniatura de cabras lecheras sin el olor desagradable de la leche. Se derivó en la frontera de Nigeria y Camerún debido a lo que en el espacio de habla inglesa se llama nigeriano. El crecimiento de los cameruneses es de unos 50 cm, y el peso de la cabra es de 12-15 kg, la cabra es de 21-23 kg. En el resto de estas cabras, el exterior no es prácticamente diferente de sus contrapartes grandes. La única diferencia son los cuernos hacia atrás, que teóricamente los cameruneses no pueden lesionar. Pero las cabras son muy capaces de martillar con estos cuernos todo lo que se interponga en el camino.

Nota Los cuernos de las cabras sobresalen, y usan estas armas como picos.

Llevar cabra 1-2 cabra por okote. Si medimos el rendimiento de la leche en números absolutos, a los cameruneses difícilmente se les puede llamar altamente productivos. Las cabras dan de 0.5 a 1 l por día y solo por 5 meses.

Pero la ventaja de los cameruneses es que pueden reproducirse durante todo el año y de la cabra se pueden obtener 2 crías por año. Además, los cameruneses tienen muy alto contenido de leche. El promedio es de 4.5-5%. Se registraron casos en los que el contenido de grasa láctea fue del 10%. Una representación visual del contenido de grasa de la leche en esta raza proporciona una acción simple: es suficiente para que la leche se asiente y recoja la crema. Es cierto que tenemos que medir vasos: con un vaso puedes recolectar 2 cucharadas. cucharadas de crema.

Las cabras de Camerún son modestas y poco exigentes con el contenido. Pueden comer incluso hierba seca y paja. Pero la leche sabrosa en este caso no se puede esperar de ellos.

Los cameruneses son muy fáciles de domesticar si no se ofenden. Incluso pueden volverse tercos y arrogantes. A menudo se mantienen incluso en apartamentos como mascotas. En Rusia, se crían hasta las fronteras del norte de las regiones de Moscú y Novosibirsk.

Hoy en día, los cameruneses son de interés para los criadores de cabras rusos como material para cruzar razas de cabras grandes. Para ello, utiliza las cabras de Camerún, obteniendo los llamados minis. En tamaño, se obtienen minis promedio entre cameruneses y rocas grandes. Su rendimiento es similar al de los grandes, y se requiere menos alimento. Además, de los cameruneses, adoptan la simplicidad para alimentar.

Marrón checo

La raza pertenece a uno de los más grandes. El crecimiento de las reinas es de 75 cm. Las cabras son más grandes. La cabra habitual de 50-60 km. Los machos pueden llegar hasta los 80 kg. Los animales de la raza marrón checa son bastante ligeros y de patas altas. La raza fue creada sobre la base de razas marrones alpinas y marrones alemanas. Al mezclar estas razas altamente productivas con rebaños locales, se obtuvo una cabra checa con un color marrón característico.

El marrón checo puede tener un color marrón claro a muy oscuro. Pero las señales obligatorias serán un cinturón negro en la parte posterior, una máscara negra en la cara y piernas negras. La raza tiene una característica exterior de todas las cabras lecheras. La ubre a menudo se alarga hacia abajo.

La productividad uterina durante la lactancia es en promedio 4 litros de leche por día. Esta raza no difiere en el contenido de grasa especial de la leche (3.5%), pero sus productos tienen un delicado sabor cremoso.

En un momento, la raza estaba casi extinta, pero rápidamente se volvió popular nuevamente y ahora se cría en toda Europa. En Rusia, según algunos datos, la población checa es de 400 mil individuos.

El menos de la raza es que los animales no se pueden comprar en todas partes. El marrón checo se cría en centros de cría y, si necesita una garantía de raza pura, tendrá que ir a dicho centro.

Más la raza en alta resistencia a las heladas y la capacidad de adaptarse bien a las condiciones climáticas rusas.

Blanco ruso

El nombre reúne a varios grupos de razas. Al cruzar el stock local con razas lecheras importadas de Europa y Suiza, resultaron mejores tipos rusos. El nombre de estos grupos recibió de las áreas donde fueron retirados:

  • Valdai;
  • Yaroslavl;
  • Gorki;
  • Ryazan.

Criado blanco ruso en toda la parte central de la Federación Rusa, así como en Ucrania y Bielorrusia.

Los animales son bastante grandes: cabras 50-70 kg, cabras 40-50. Altura 65-70 cm. El dimorfismo sexual por peso es bastante débil. El traje principal es blanco, pero hay especímenes grises, rojos, negros y manchados. La constitución es fuerte. La cabeza es pequeña, ligera, ligeramente alargada. Las orejas son erectas, rectas, de tamaño pequeño. Los individuos de ambos sexos tienen barba. La diferencia entre el hombre y la mujer está en la pompa y la longitud de las barbas.

Interesante La característica distintiva del blanco ruso es que tiene largos cuernos en forma de hoz dirigidos hacia atrás.

Al mismo tiempo en la raza también hay individuos komolye. Viviendas en forma de barril. Cofre ancho. El crup está cayendo. Piernas con la postura correcta, fuertes, con articulaciones bien formadas. Ubre grande. Puede ser en forma de pera o redondo. Los pezones se dirigen ligeramente hacia adelante.

Algunos de los tipos de blanco ruso se clasifican como razas universales, ya que la pelusa de estas cabras es de hasta 200 g por año. También hay personas que no tienen una capa base, con un solo arista corta y dura.

La productividad de los blancos rusos en comparación con Zaanensky o Nubia baja. Dado su tamaño, es bajo incluso en comparación con las cabras de Camerún. En promedio, una cabra de raza rusa produce alrededor de 2 litros por día. Aunque hay individuos que pueden dar 4 litros. El período de lactancia dura 8-9 meses. El contenido de grasa de la leche es de alrededor del 4%.

La raza es buena porque es muy modesta para las condiciones de detención y tiene altas capacidades de adaptación. Las desventajas incluyen solo el miedo a los borradores. Pero no hay tal animal que no esté enfermo con corrientes de aire. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que el blanco ruso no tiene inconvenientes.

Alpino

Una de las razas más productivas. En la población existen dos tipos: francés y americano. Por lo general, los tipos americanos son muy diferentes de las razas iniciales, por lo que es difícil describir a las cabras alpinas. Además, esta raza se distingue por una variedad de colores. Como raza, los alpinos fueron creados en la unión de tres estados y es imposible rastrear su origen exactamente.

Interesante En Europa, el color más común es la "gamuza": un torso marrón con patas negras, una máscara en la cara y un cinturón en la espalda.

Este color heredado de la raza marrón checa.

Altura del animal 75-87 cm, peso 60-80 kg. La cabeza es larga con un perfil recto. Las orejas son erectas, estrechas. En la raza son frecuentes los individuos komolyye. Si una cabra nace con cuernos, a menudo se degrada. En los cuernos de las cabras, los cuernos planos muy largos divergen a los lados, recordando al ancestro salvaje de todos estos cascos hendidos. Lana dura, corta.

La productividad del útero es media. Según los criadores de cabras franceses, es de 3 litros por día. El contenido de grasa también es bajo: 3.7%. Pero la leche de esta raza es inodora y, según el testimonio de "testigos presenciales", el sabor es indistinguible del de la vaca. Los alpinos se distinguen por su alta fecundidad, a menudo con 4 cabras cada uno. De hecho, tal cantidad de terneros: una carga muy grande para el útero y los individuos débiles es mejor destruirlos inmediatamente.

Alpinos poco exigentes a las condiciones. El frío para ellos no importa, siempre y cuando esté seco y no a través. Pero al igual que cualquier roca, los alpinos no toleran habitaciones mal ventiladas. La alta resistencia a las heladas de la raza alpina la hace adecuada para la reproducción en las regiones del norte de la Federación Rusa.

Sobre el olor

El problema del olor de la leche de cabra es familiar incluso para aquellos que nunca han tratado con cabras. Justo al nivel de los rumores. Pero esta pregunta no es tan simple como parece. Ninguna descripción de las razas de cabras lecheras con fotos y sin ellas proporcionará información precisa sobre el olor de la leche de una cabra específica. Según las observaciones de las plantas de cría de cabras con experiencia, el olor no depende de la raza. La apariencia del olor depende de las condiciones de detención y de las características individuales de la cabra.

En malas condiciones en un establo sin limpiar, la leche es más probable que apeste. Si en el proceso de ordeñar la cabra también lavará la pezuña en el hogar (y a las cabras les gusta poner sus pies en la leche), entonces el hedor de la leche está garantizado. Además, las cabras suelen tener hermafroditas. Estos individuos son estériles, pero el nivel de hermafrodismo solo puede estar limitado por una mayor cantidad de hormonas masculinas. Y entonces la leche también tendrá el olor de una cabra.

Por lo tanto, al comprar una cabra, debe prestar atención no a qué raza de cabras da leche sin aroma, sino a qué tipo de leche le da a una persona específica.

Nota Cabras de malas condiciones en cualquier caso es mejor no tomar.

Pero el sabor de la leche depende totalmente de la alimentación. La leche adquiere el sabor de los alimentos que comía la cabra. Si fuera ajenjo, la leche sería amarga. Cuando se alimenta con paja y alimentos mixtos, la leche será suficiente, pero la posibilidad de su consumo en alimentos será cuestionable debido a su sabor desagradable.

Interesante Si lava la olla y la ubre a fondo antes del ordeño, la leche permanecerá fresca durante varios días.

Cual escoger

Al elegir un animal lechero en su granja, necesita conocer los puntos principales sobre cómo elegir una cabra lechera. Si se necesita leche de inmediato, el animal debe estar después del segundo parto. Sólo en este caso es posible determinar con precisión su rendimiento. En la publicidad, "la madre da 6 litros en el pico" no debe ser guiada. Por extraño que parezca, pero el padre da a luz a la cabra, que nació a su vez de un útero con útero alto. En consecuencia, el límite inferior de la edad del individuo no es menor de 2,5 años.

La ubre debe ser la forma correcta con los pezones en forma de cono que se pegan hacia adelante. No se debe tomar un animal con tales pezones, como en la foto.

Los tanques de productos lácteos en este individuo son pequeños, y los pezones están deformados y agrandados. Al pastar, tocarán las ramas y el suelo. El daño conducirá a la infección de la ubre.

Foto de una cabra lechera con una ubre de calidad. Después del ordeño, esta ubre debe "desprenderse" y volverse muy suave. La piel de las arrugas, los pezones también disminuyen. Antes del ordeño, los pezones están firmes al tacto debido a la leche que contienen. Después del ordeño, también se ablandan.

Conclusión

Al elegir una raza lechera entre las cabras, siempre se debe tener en cuenta no solo la cantidad absoluta de leche producida, sino también la calidad y el costo del alimento, lo que permitirá obtener la cantidad prevista de productos. A veces es mejor obtener un poco menos de leche, ya que se gasta mucho menos dinero y esfuerzo que cuando se trabaja con una raza altamente productiva.