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Verano de setas y su peligrosa doble foto.

El ajo de verano es un hongo común que se valora por su buen sabor y propiedades saludables. Tiene peligrosos dobles falsos, por lo que es importante conocer sus características distintivas.

Setas de verano, su descripción y foto.

El hongo seta de verano es un miembro comestible de la familia Strofariyev. Crece en grupos densos sobre madera muerta. Hay varias variedades de este hongo, que difieren en apariencia.

Tipos de miel agárico

Las principales variedades de experiencia:

  • Verano Crece colonias sobre madera dañada. Conocido bajo los nombres de melaza, kuneromitses cambiable y govorushka. Tiene buen gusto, se cultiva a escala industrial.
  • Otoño (real). Setas comestibles que crecen en tocones, árboles caídos y vivos. La altura de la pierna es de 8-10 cm, el diámetro es de hasta 2 cm. El sombrero, de 3-15 cm de tamaño, de forma convexa, se aplana gradualmente. El tallo tiene un anillo blanco pronunciado. La carne es blanca, firme y fragante. La fructificación se produce en capas, cada una dura 2-3 semanas.
  • Invierno Hongo comestible, parásito en la madera muerta, a menudo en el sauce y el álamo. La pierna mide entre 2 y 7 cm de alto, el sombrero mide entre 2 y 10 cm. No tiene la "falda" en la pierna, que es característica de la mayoría. Crece de otoño a primavera en el parque forestal de la franja.
  • Pradera Prefiere claros de bosques, prados, barrancos, caminos. Tiene una tapa convexa y una pierna delgada de hasta 10 cm de largo. Crece de mayo a octubre.
  • Tolstonogy. Ocurre en hojas caídas, en piceas caídas, hayas, abetos y cenizas. Tiene una pierna recta baja, engrosada cerca de la base. El tamaño de la tapa es de 2,5 a 10 cm. En especímenes jóvenes tiene la forma de un cono extendido con placas frecuentes.

Que son los hongos de verano

Descripción del curso de verano:

  • la forma convexa de la tapa en los hongos jóvenes, a medida que crece, se vuelve plana con un amplio tubérculo en la parte central;
  • diámetro de la tapa 3-6 cm;
  • En clima seco, tiene un color amarillo-marrón mate;
  • a alta humedad el sombrero se vuelve marrón;
  • Hay barbas a lo largo de los bordes, la piel es suave y cubierta con moco;
  • La arpillera de verano chymenophorum es lamelar, de color claro u oscuro;
  • Altura de la pierna - hasta 7 cm, diámetro - 0.5 cm;
  • su consistencia es densa, el color es claro arriba y oscuro abajo;
  • en los hongos jóvenes, los restos de un velo en forma de un anillo delgado son visibles;
  • la carne de la tapa es delgada y acuosa, en la pierna la carne es más oscura y densa.

En la foto puedes ver cómo se ven los hongos de verano:

¿Las setas de verano son comestibles?

Las setas son comestibles, pero se comen solo después del tratamiento térmico. Primero, se remojan durante media hora, eliminan la suciedad, las áreas dañadas y las cortan en trozos. Asegúrate de tirar los gusanos.

Para el procesamiento primario, los cuerpos frutales se colocan en agua hirviendo. El tiempo mínimo de cocción es de 20 minutos.

Es importante Las setas son un producto perecedero. Se recomienda procesarlos dentro de las 24 horas posteriores a la recolección.

La composición de los agáricos de miel incluye vitaminas del grupo B, PP, C y E, oligoelementos (potasio, fósforo, hierro), fibra, aminoácidos, proteínas. El producto tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y el metabolismo, retrasa el desarrollo de células cancerosas.

Valor nutricional por 100 g de producto:

  • contenido calórico - 22 kcal;
  • proteínas - 2,2 g;
  • grasas - 1,2 g;
  • carbohidratos - 0.5 g;
  • Fibra dietética - 5,1 g.

La composición de los hongos está influenciada por la situación ecológica de la región. Absorben oligoelementos, radionúclidos, pesticidas y sales de metales pesados ​​(mercurio, cadmio, cobre, plomo, etc.) del ambiente externo. Con esta exposición, el cuerpo de la fruta se vuelve tóxico y puede ser letal cuando se consume.

¿Cuándo comienza la temporada de setas?

Las setas de verano se producen de abril a noviembre. En la costa y otras áreas con inviernos suaves crecen durante todo el año. La mayoría de ellos se encuentran en regiones con clima húmedo.

Ir por los hongos es mejor temprano en la mañana en ropa ligera o zapatos. La pierna se corta con un cuchillo al nivel del suelo. Puede llevar un navegador y un bastón con una longitud de hasta 1 m.

¿Dónde puedo recoger setas de verano?

Las setas se encuentran en áreas sombreadas con alta humedad. Es mejor recolectarlas en áreas ecológicamente limpias.

Las variedades de verano prefieren la madera en descomposición o viva, al menos las coníferas. Se encuentran en bosques caducifolios y mixtos de la zona templada.

Atencion No se pueden recolectar hongos cerca de la carretera, autopistas, vías férreas, campos de aviación, cables de alto voltaje, vertederos, terrenos agrícolas, fábricas y plantas en funcionamiento.

No se recomienda comer setas que crecen dentro de las megaciudades: en parques, plazas, cinturones de bosques. Para encontrarlos, es mejor dejar al menos 1 km de las carreteras.

Aplicación de cocina

Las setas cosechadas se congelan para el invierno, crudas o después del tratamiento térmico. Se añaden a primeros platos, guarniciones y aperitivos. Las setas se pueden marinar, encurtir, agriar, secar, freír y cocer a fuego lento.

Dobles peligrosos verano verano con el nombre y foto.

Las setas comestibles tienen muchas dobles. Externamente, estos hongos son muy similares. En un examen más detallado, los hongos de verano se pueden distinguir de sus gemelos peligrosos.

Cómo distinguir la galería con flecos de la vista de verano.

Galerina bordeada es un hongo mortal. Su forma y color son idénticos a los hongos comestibles. Galerina se reúne desde principios de agosto hasta finales de otoño.

Galería de características con flecos:

  • las escamas en la tapa y el pedículo están completamente ausentes (deben estar presentes en los hongos comestibles);
  • casquillo hemisférico (en los adultos jóvenes es más a menudo asimétrico, pero a medida que crece toma una forma más regular);
  • color rojizo uniforme de la tapa (el centro de la tapa es más oscuro, hay un anillo amarillo a su alrededor y un borde oscuro alrededor de los bordes);
  • harina de olor a pulpa;
  • más común en los bosques de coníferas;
  • Creciendo solo o 2-3 piezas.

Cuando se ingiere, la galera conduce a una alteración del hígado y puede causar la muerte. Lo más difícil de distinguir entre la galera con flecos y la sombra de verano, cuando las setas han crecido.

Escapular

Los insectos falsos son un grupo de hongos que imitan los hongos comestibles. Las gemelas tienen gorras en forma de placa de 5–7 cm de tamaño y una pierna de 10 cm de largo. Los insectos falsos crecen en árboles podridos.

Variedades de serpientes simuladas:

  • Gris-amarillo. Gris venenoso gris o marrón con un tinte amarillo. La parte central de la tapa es más oscura. Las placas en la parte posterior de la tapa son de color verdoso.
  • Seroplastina. En ejemplares jóvenes, la tapa es de forma hemisférica, eventualmente se aplana. El color de los hongos de verano falsos cambia de amarillo a marrón según el nivel de humedad.
  • Ladrillo rojo. Es un zorro molar grande con un diámetro de casquillo de más de 10 cm. Es de color rojizo, con un centro oscuro y la pata es de color amarillo pálido.
  • Aguadas Los champiñones jóvenes tienen una gorra con forma de campana, que se espesa a medida que crecen. El color depende del nivel de humedad y varía de crema a marrón brillante. La pierna es de color pálido. Falsa espuma crece de junio a octubre.

Puede distinguir los hongos de verano de los falsos por la presencia de hongos comestibles en un anillo de pierna, un capó suave, placas de color beige o amarillento. Las muestras venenosas tienen un olor desagradable, se asemeja al moho o tierra húmeda. Cuando entran en contacto con el agua, las muestras se vuelven azules o negras.

Escalado de escamas

La carbonización a escala es una seta rara, comestible, pero sin sabor y valor nutricional.

Escamoso - agárico de tamaño mediano o grande. En los especímenes jóvenes, la tapa es hemisférica, en los especímenes antiguos, de extensión plana. El cuerpo frutal está siempre completamente cubierto de escamas. Pierna de 3-6 cm de largo, rígida y fibrosa.

Psatirella

El hongo se considera condicionalmente comestible. El sabor y el valor nutricional son bajos. Una psatirella tiene un gorro amarillo o marrón con un tubérculo y bordes agrietados.

Los hongos jóvenes tienen una parte superior en forma de campana, que eventualmente se vuelve plana. La superficie de la tapa es lisa y seca.

Altura de la pierna de 3 a 11 cm, hueca, curva, con un revestimiento harinoso. Las placas son de color beige, cambiando gradualmente de color a marrón. La carne es marrón, inodora, de sabor amargo.

¿Es posible cultivar setas de verano en la parcela?

Los hongos se cultivan en la parcela, crecen con éxito en casa con aserrín o cáscara de semillas.

El micelio se obtiene independientemente moliendo las tapas de los champiñones. Se puede comprar listo para la siembra.

En abril o mayo, el micelio se coloniza en tocones en crecimiento o árboles caídos, y luego se riega regularmente. Estimular el crecimiento de hongos ayuda a mantener una temperatura constante (de +15 a + 20 ° C). Los registros se mantienen en el sótano o bodega.

Cuando el micelio comienza a crecer, la madera se transfiere al sitio y se entierra parcialmente en el suelo. Para el cultivo de miel, agárico, invernadero adecuado o cualquier pedazo de tierra oscurecida.

En el primer año el micelio da un bajo rendimiento. La fructificación comienza en junio y depende de la calidad de la madera y las condiciones climáticas. En circunstancias favorables, el próximo año el rendimiento aumentará 4 veces. Las setas de un desove de setas se cosechan durante 4-6 años.

Conclusión

El agárico de miel de verano es un hongo sabroso y saludable. Al recolectar hongos de miel, es importante distinguirlos de los gemelos peligrosos. Los champiñones cosechados se limpian y cocinan.

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