Jardín

Variedades inusuales de zanahorias multicolores.

Las zanahorias siguen siendo uno de los cultivos vegetales más comunes y útiles. Hoy en día hay muchos híbridos. Se diferencian en tamaño, maduración, sabor e incluso color. Además de las zanahorias naranjas habituales, puede cultivar en su sitio vegetales de raíz amarilla, roja, blanca y púrpura.

Lo que determina el color de los vegetales.

Como ya se mencionó, los vegetales pueden tener una amplia gama de matices. Las zanahorias de color difieren en el contenido de otros pigmentos vegetales. Estas sustancias no solo agregan color a la fruta, sino que también tienen un efecto positivo en el cuerpo. A continuación se muestra qué pigmentos forman el color de las zanahorias y otras verduras.

  1. El caroteno (provitamina A) le da a la fruta un color naranja.
  2. La luteína es responsable del color amarillo.
  3. La antocianina forma colores morados, magenta y negro.
  4. El licopeno da un rico tono rojo.
  5. La betaína causa un color burdeos.

Estas sustancias son beneficiosas para el cuerpo humano. Mejoran la condición de los vasos sanguíneos, estimulan el sistema inmunológico, mejoran la visión y actúan como antioxidantes.

Las variedades de zanahorias amarillas, blancas y rojas son colores resistentes. Pero las raíces moradas pierden su color durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, se utilizan más a menudo para ensaladas y platos fríos. Vale la pena considerar que la zanahoria púrpura tiñe todos los productos con los que entra en contacto.

Algunas variedades de púrpura

Vegetales multicolores decoran platos y ensaladas. Hay muchas variedades de zanahorias moradas. Algunas variedades tienen un núcleo de naranja, otras están uniformemente coloreadas. El siguiente es un resumen de los elementos más comunes.

Dragón

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